Το ψαρονέφρι της Άνοιξης!

Έχετε αποφασίσει να κάνετε το τραπέζι στον αγαπημένο σας και δεν ξέρετε τινα μαγειρέψετε;Θέλετε να ξεφύγετε από τα καθιερωμένα και να κάνετε τη διαφορά; Με την πρωτότυπη και λαχταριστή συνταγή που προτείνει η ταλαντούχα σεφ Χριστίνα Bratuleanou, αναμφισβήτητα θα αφήσετε τις καλύτερες εντυπώσεις, αφού στη θέα και μόνο αυτού του πιάτου κανείς δεν μπορεί να μείνει ασυγκίνητος.

Ψαρονέφρι με κινέζικο λάχανο, μανιτάρια και κόκκινη πιπεριά

ΥΛΙΚΑ (για 2 άτομα)

300γρ. ψαρονέφρι
50 γρ. βούτυρο
100 γρ. μανιτάρια φρέσκα
1 πιπεριά κόκκινη
3 φύλλα κινέζικο λάχανο
Μαϊντανός
50γρ. worcestersauce
50 γρ. λευκό κρασί
Αλάτι, πιπέρι

Για τη σος
2 κουταλιές σούπας γιαούρτι
1 κουταλιά κρέμα γάλακτος
Ξύσμα λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το ψαρονέφρι με το βούτυρομέχρι να πάρει λίγο χρώμα.
2. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηνκόκκινη πιπεριά, αφού προηγουμένως τα έχουμε κόψει. 3. Σβήνουμε με το κρασί και τηνworcestersauceκαι αφήνουμε στη φωτιά για 2 λεπτά.
4. Στη συνέχεια βάζουμε το κινέζικο λάχανο ψιλοκομμένο καιαφήνουμε όλα τα υλικά μαζί στη φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα.
5. Στο τέλος ρίχνουμε τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
6. Για τη σος, χτυπάμε το γιαούρτι με την κρέμα γάλακτος και το ξύσμα λεμονιού, μέχρι να σφίξει καλά και να σταθεί πάνω στο ψαρονέφρι. Η σος δίνει την τελική γευστική πινελιά σε ένα ευπαρουσίαστοπιάτο που εντυπωσιάζει.