Ταραμοσαλάτα με πατάτες Νάξου

Ευλογημένος τόπος η Νάξος! Εκτός από τις πανέμορφες παραλίες της, ο επισκέπτης έχει την ευκαιρία να δοκιμάσει τα μοναδικά προϊόντα της που βρίσκονται σε αφθονία και επάρκεια. Όσοι από σας δεν έχετε επισκεφτεί ακόμα το νησί, σπεύσατε… Πάρτε μια πρώτη γεύση φτιάχνοντας την παραδοσιακή ταραμοσαλάτα με την πασίγνωστη πατάτα Νάξου, όχι μόνο στην Ελλάδα αλλά και το εξωτερικό.

Την αυθεντική συνταγή μοιράζεται μαζί μας η κυρία Ζήνα που επιμελείται καθημερινά με φροντίδα το πρωινό του ξενοδοχείου Naxos Beach 1.

ΥΛΙΚΑ

150γρ. ταραμάς άσπρος και 50γρ. κόκκινος

800γρ. πατάτες βρασμένες

1 ½ φλιτζάνι λάδι

2 λεμόνια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε το χυμό λεμονιού με τον ταραμά στο μιξερ μέχρι να αφρατέψει. Έπειτα προσθέτουμε σιγά σιγά τις πατάτες κομμένες κομματάκια και βάζουμε σταδιακά και το λάδι. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.