Αδυνατίστε με βρώμη

Ερώτηση από Αθηνά Ι.

«Τώρα τελευταία γίνεται πολύς λόγος για τα οφέλη της βρώμης σε σχέση με την απώλεια βάρους. Μπορεί να με βοηθήσει όντως να χάσω κιλά;»

Γειά σου Αθηνά, η βρώμη είναι μια υπερτροφή -ένα από τα λεγόμενα superfoods- με πολλαπλά οφέλη. Πράγματι το τελευταίο διάστημα συζητιέται πολύ μιας και αποτελεί βασικό συστατικό σε πολλές δίαιτες. Πρόκειται για δημητριακό με μεγάλη θρεπτική αξία αφού περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη Ε, ιχνοστοιχεία και μέταλλα όπως ο σίδηρος, το μαγγάνιο και το ασβέστιο, φυτικές ίνες (β-γλυκάνες) καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Η συμβολή της στην απώλεια βάρους είναι πλέον επιστημονικά αποδεδειγμένη και ιδιαίτερα σημαντική:

• Ρυθμίζει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Με αυτό τον τρόπο αποφεύγονται τα απότομα σκαμπανεβάσματα στο γλυκαιμικό δείκτη μειώνοντας έτσι τις «λιγούρες» ενδιάμεσα από τα κύρια γεύματα.
• Προσφέρει αίσθηση πληρότητας γιατί είναι πλούσια σε υδατάνθρακες βραδείας απορρόφησης με αποτέλεσμα να αργείς να ξαναπεινάσεις.
• Δρα βοηθητικά στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος με αποτέλεσμα καλύτερη απορρόφηση από το λεπτό έντερο των ευεργετικών συστατικών της τροφής αλλά και απομάκρυνση από το παχύ έντερο των περιττών συστατικών. Αυτό πρακτικά σημαίνει πως καταπολεμά το ενοχλητικό πρήξιμο στην κοιλιά.
• Βοηθάει στην απώλεια του κοιλιακού λίπους λόγω του πλήθους φυτικών ινών που περιέχει. Συγκεκριμένα οι β-γλυκάνες μειώνουν τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα γι΄αυτό το λόγο συνίσταται και για μείωση της «κακής» χοληστερίνης.

Η βρώμη στο εμπόριο συναντάται σε δύο μορφές: Στις νιφάδες βρώμης και στο πίτουρο βρώμης. Οι νιφάδες βρώμης είναι δημητριακό ολικής άλεσης γιατί περιλαμβάνει όλο το σπόρο ενώ το πίτουρο περιέχει μόνο το φλοιό του σπόρου. Παρόλο που οι δύο αυτές τροφές έχουν πολλά διατροφικά κοινά, σε σχέση με την απώλεια βάρους υπερέχει το πίτουρο γιατί περιέχει μεγαλύτερο ποσοστό φυτικών ινών και πρωτεΐνης και λιγότερους υδατάνθρακες συγκριτικά με τις νιφάδες. Συγκεκριμένα 100 γραμμάρια πίτουρο περιέχουν περίπου 15 γραμμάρια φυτικών ινών, 17 γραμμάρια πρωτεΐνης και 66 γραμμάρια υδατάνθρακες σε αντίθεση με νιφάδες που στα 100 γραμμάρια περιέχουν περίπου 10 γραμμάρια φυτικών ινών, 13 γραμμάρια πρωτεΐνης και 68 γραμμάρια υδατάνθρακες.

Το πίτουρο βρώμης μπορείς να το καταναλώσεις με διάφορους τρόπους: Ως πόριτζ διαλύοντάς το με νερό ή κάποιο φυτικό γάλα, πχ γάλα αμυγδάλου, μέλι και ταχίνι. Ως smoothie αλέθοντας το σε multi με πράσινο μήλο και νερό. Επίσης μπορείς να το μαγειρέψεις μαζί με αυγά σε στυλ pancake ή ακόμα και ωμό μέσα σε γιαούρτι.

Καλή επιτυχία στην προσπάθεια σου!