PLUS
Υπάρχουν προϊόντα στα σούπερ μάρκετ, τα οποία οι καταναλωτές πρέπει να τα αποφεύγουν, ώστε να μειωθεί ο κίνδυνος τροφιμογενών ασθενειών, όπως αναφέρουν οι ειδικοί στην ασφάλεια τροφίμων.
Όπως εξηγεί η διευθύντρια του Ινστιτούτου Ασφάλειας Τροφίμων και Διατροφικής Ασφάλειας στο Πανεπιστήμιο George Washington, Barbara Kowalcyk, στην κορυφή της λίστας είναι τα προπλυμένα και συσκευασμένα λαχανικά, τα οποία μπορεί να αποτελούν ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη βακτηρίων.
Όπως τονίζουν οι ειδικοί, είναι προτιμότερο οι καταναλωτές να επιλέγουν ολόκληρα κεφάλια μαρουλιού, τα οποία μπορούν να πλένουν. «Όταν βλέπω κάποιο σκισμένο ή κατεστραμμένο φύλλο, το πετάω αμέσως, καθώς μπορεί να εισχωρήσουν εκεί βακτήρια», τονίζει, σημειώνοντας ότι αποφεύγει επίσης τα βλαστάρια και το πεπόνι. «Επιπλέον, αφαιρώ και πετάω τα εξωτερικά φύλλα», προσθέτει.
Ο Darin Detwiler, καθηγητής Πολιτικής Ρύθμισης Τροφίμων στο Northeastern University, δηλώνει ότι ο δικτυωτός φλοιός του πεπονιού παγιδεύει εύκολα βακτήρια. «Είναι ένα από τα πιο επικίνδυνα φρούτα από άποψη ασφάλειας», είπε στο NBC News, προσθέτοντας ότι το pH του πεπονιού είναι ιδανικό για την ανάπτυξη μικροβίων και ότι ο εξωτερικός φλοιός του δεν μπορεί να καθαριστεί επαρκώς.
Ο Don Schaffner, καθηγητής Επιστήμης Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο Rutgers, προειδοποιεί ότι πολλά φρούτα, ιδιαίτερα αν παραμένουν εκτεθειμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποτελούν επίσης κίνδυνο. «Σε πολλά εργαστήρια βλέπουμε φρούτα κομμένα σε μπουφέδες πρωινού που μένουν εκεί όλη την ημέρα», ανέφερε στο NBC News. «Οι έρευνές μας δείχνουν ότι, παρόλο που η εμφάνισή τους δεν αλλάζει, τα βακτήρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν όταν τα φρούτα παραμένουν αμετακίνητα για ώρες».
Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων αναφέρουν ότι τα συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης από βακτήρια όπως η λιστέρια ή το E. coli, τα οποία προσβάλλουν το γαστρεντερικό σύστημα, περιλαμβάνουν ναυτία, έμετο, πυρετό, κοιλιακό πόνο και διάρροια. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι λοιμώξεις αυτέ
