PLUS
Στιγμές που οι Έλληνες έχουν ξεχάσει εδώ και τουλάχιστον έναν χρόνο ζουν οι κάτοικοι του Ισραήλ, καθώς πλέον η καθημερινότητά τους έχει επιστρέψει στην προ COVID-19 εποχή, με πάρτι στους δρόμους, παραλίες κατάμεστες από οικογένειες και τους εμβολιασμένους θεατές να επιστρέφουν σε γήπεδα και συναυλιακούς χώρους.
Συνέντευξη στην Άννα Τσιάλτα
Ο φιλέλληνας επιχειρηματίας Zviki Eshet περιγράφει στην «Μπαμ στο Ρεπορτάζ» τη νέα πραγματικότητα στο Τελ Αβίβ και μας προσκαλεί να τη ζήσουμε
Το ίδιο συμβαίνει και στην εστίαση, αφού από τις 18 Απριλίου η κυβέρνηση του Ισραήλ κατάργησε μετά από πολλούς μήνες την υποχρεωτική χρήση μάσκας στους εξωτερικούς χώρους, καθώς οδεύει προς την ανοσία της αγέλης στον ενήλικο πληθυσμό της. Μάλιστα, η κυβέρνηση σχεδιάζει την τουριστική περίοδο συζητώντας με άλλες χώρες για πιστοποιητικά εμβολιασμού, ενώ η μία μετά την άλλη οι αεροπορικές εταιρείες σπεύδουν να προσθέσουν πτήσεις προς το Τελ Αβίβ καθώς από τις 23 Μαΐου θα επιτρέπεται να εισέρχονται στη χώρα γκρουπ ξένων τουριστών που έχουν εμβολιαστεί κατά της COVID-19.
Πανδημία
Ο Ισραηλινός επιχειρηματίας Zviki Eshet, ιδιοκτήτης του ελληνικού εστιατορίου «Greco» στο Τελ Αβίβ, περιγράφει στην «Μπαμ στο Ρεπορτάζ» την… Ανάσταση της χώρας μετά την επέλαση της πανδημίας και μας ξεναγεί στο… γαλανόλευκο κατάστημά του, όπου οι πελάτες του απολαμβάνουν καθημερινά νοστιμιές συνοδεία ούζου και ελληνικής μουσικής, που ξεκινάει με συρτάκι και καταλήγει σε γλέντι μέχρι πρωίας.
Πώς αποφασίσατε να ανοίξετε ένα ελληνικό εστιατόριο στο Ισραήλ;
∆ραστηριοποιούμαι στον χώρο της εστίασης εδώ και μερικές δεκαετίες, κατά τη διάρκεια των οποίων έχω δημιουργήσει μαγαζιά με γεύσεις και ιδέες από πολλές Κουζίνες(ιταλική, νεοζηλανδική, θαλασσινά, γαλλικό μπιστρό, New York Deli, gelateria κ.λπ.). Ενώ το απολάμβανα και είχα επιτυχία σε αυτά τα εγχειρήματα, η καρδιά μου ήταν πάντα βαθιά συνδεδεμένη με τον ελληνικό πολιτισμό, τη χώρα και την Κουζίνα της Ελλάδας περισσότερο από οτιδήποτε άλλο και ήξερα ότι μια μέρα θα έπρεπε να συγχωνεύσω την αγάπη μου για την Ελλάδα με το πάθος μου για την ανάπτυξη γαστρονομικών ιδεών. Βέβαια,και οι Ισραηλινοί επηρεάζονται σε μεγάλο βαθμό από την Ελλάδα σε όλους τους τομείς της ζωής – μουσική, φαγητό, τρόπο ζωής, αλλά στο Ισραήλ δεν υπήρχε κάποιο μαγαζί που θα μπορούσε να τους προσφέρει κάτι τέτοιο, και αυτό το κενό έπρεπε να συμπληρωθεί. Έτσι, γεννήθηκε το «Greco», και έγινε ο ισραηλινός κόμβος για όσους θέλουν να «γευτούν» μια πραγματική ελληνική εμπειρία.
Φαίνεται ότι αγαπάτε πολύ την Ελλάδα και, όπως φαίνεται, αυτό το περνάτε και στους πελάτες σας. Τι είναι αυτό που σας συνδέει με τη χώρα μας;
Λατρεύω τη χώρα σας και αγαπάω πολύ τους ανθρώπους της. Το «Greco» είναι μια έκφραση της αγάπης μου για την Ελλάδα, την αφθονία που έφερε στη ζωή μου και ένα «σκάφος» για να μοιραστώ αυτήν τη χαρά και με άλλους. Η Ελλάδα πάντα συμβόλιζε την ελευθερία και την αφθονία για μένα, από τις διακοπές που έκανα ως παιδί εκεί με τους γονείς μου έως σήμερα που την επισκέπτομαι με τα παιδιά και τη γυναίκα μου. Είμαι εκεί σχεδόν κάθε χρόνο. Έχω επισκεφτεί όλα τα ελληνικά νησιά και έχω περάσει υπέροχα. Νομίζω πως είστε πραγματικά τυχεροί που ζείτε σε έναν τέτοιο τόπο. Μία από τις μεγαλύτερες απολαύσεις στην Ελλάδα, εκτός από τον ήλιο, τις θάλασσες και τις φυσικές ομορφιές, νομίζω είναι και το φαγητό σας. Και πραγματικά συγκινούμαι όταν βλέπω και τους πελάτες μου όλων των ηλικιών να απολαμβάνουν την υπέροχη κουζίνα σας, να χαίρονται με ένα ποτήρι ούζο ή ένα μπολ παγωτό καϊμάκι και να αποζητούν όλα όσα έχουν να προσφέρουν οι γεύσεις της Ελλάδας.
Ετοιμάζετε και άλλα μαγαζιά με άρωμα Ελλάδας;
Έχουμε μια σειρά από συναρπαστικά σχέδια για μαγαζιά που θα πρέπει να είναι ανοιχτά στο κοινό αργότερα αυτό το καλοκαίρι ή στις αρχές του επόμενου έτους. Το πρώτο είναι ένα νέο «Greco beach club» στον θαλάσσιο περίπατο του Τελ Αβίβ με θέα στον ωκεανό, όπου θα σερβίρουμε παραδοσιακά ελληνικά πιάτα, ιδιαίτερες, σύγχρονες ελληνικές σπεσιαλιτέ, με ένα μεγάλο «περίπτερο» για σουβλάκι και ένα όμορφο μπαρ με ελληνικά κοκτέιλ.
Επίσης, σχεδιάζουμε το «Greco Greek deli»(δίπλα στο νέο Greco), όπου οι πελάτες θα μπορούν να αγοράζουν έτοιμα σπιτικά γεύματα και φρέσκα προϊόντα, και τη δημιουργία του «Greco Beach» στο Ελάτ, στο οποίο οι επισκέπτες θα μπορούν να δοκιμάσουν το πλήρες μενού Greco, συμπεριλαμβανομένων παραδοσιακών πιάτων και σύγχρονων σπεσιαλιτέ, ελληνικών κοκτέιλ, ούζο και τσίπουρο και μασάζ με ελληνικά λάδια σε ιδιωτικά μπανγκαλόου στην παραλία.
Επιπλέον, ετοιμάζουμε την ελληνική σειρά ρούχων Greco, με τη δημιουργική διεύθυνση του κορυφαίου σχεδιαστή του Ισραήλ Yossi Katzav του Sketch.
Αλλά και ένα κέντρο retreat (το «Kea Retreat») στο νησί της Κέας στην Ελλάδα, όπου οι επισκέπτες του θα μπορούν να συνδυάζουν γαστρονομικές, διαλογιστικές και θεραπευτικές εμπειρίες, απολαμβάνοντας τη φυσική ελληνική ομορφιά του νησιού.
Πώς πιστεύετε ότι θα εξελιχθούν τα πράγματα, τώρα που το Ισραήλ επιστρέφει στην κανονικότητα;
Έχουμε περάσει πολλές δυσκολίες τον περασμένο χρόνο και ακόμη αντιμετωπίζουμε, αλλά καταφέραμε να μετατρέψουμε αυτήν τη δυσκολία σε μια ευκαιρία για καινοτομία – με μια ισχυρή διαδικτυακή παρουσία και υπηρεσία παράδοσης προϊόντων.
Παραδόξως, τώρα που το Ισραήλ επέτρεψε να ανοίξουν ξανά τα εστιατόρια, είμαστε χωρίς εργαζομένους, καθώς όλοι έχουν συνηθίσει να ζουν από την ανεργία. Αυτή η λογική θα συνεχίσει να καταστρέφει τις μικρές επιχειρήσεις, όπως έγινε κατά τη διάρκεια του περασμένου έτους, και θα οδηγήσει την οικονομία σε αιμορραγία… Εμείς σχεδιάζαμε να διπλασιάσουμε το εργατικό δυναμικό μας από 500 σε 1.000 υπαλλήλους με τα επερχόμενα εγκαίνια των νέων μας εστιατορίων, αλλά αντ’ αυτού δεν μπορούμε να λειτουργήσουμε καλά καλά τα υπάρχοντα λόγω έλλειψης υπαλλήλων και αναγκαστήκαμε να περιορίσουμε τις ώρες λειτουργίας μας.
Οι προοπτικές για την οικονομία φαίνονται ζοφερές, με τις μικρές επιχειρήσεις -που αποτελούν τη ραχοκοκαλιά κάθε οικονομίας- να καταρρέουν. Αν η κυβέρνηση δεν δώσει κίνητρα υπέρ των απλών εργαζομένων, προβλέπω ένα μεγάλο και αυξανόμενο κοινωνικό και οικονομικό χάσμα. Εμείς θα συνεχίσουμε να δουλεύουμε όπως πάντα με την πίστη και την πεποίθηση πως όταν κάτι γίνεται με αγάπη και πάθος μπορεί να ξεπεράσει όλα τα εμπόδια. Η επιτυχία βρίσκεται στη διαδικασία, στο ταξίδι της δημιουργίας, παρά σε έναν συγκεκριμένο στόχο.
Ο τραγουδιστής που τα… σπάει στο Τελ Αβίβ
Τη στιγμή που τα νυχτερινά κέντρα στη χώρα μας παραμένουν κλειστά για έναν ολόκληρο χρόνο, τα… μπουζούκια έχουν μεταφερθεί στο Ισραήλ όπου οι -εμβολιασμένοι- κάτοικοι και επισκέπτες της χώρας διασκεδάζουν με Έλληνες καλλιτέχνες και ελληνικά τραγούδια! Ο λαϊκός τραγουδιστής Χρήστος Χρυσάφης, που αποφάσισε να μετακομίσει στο Ισραήλ αναζητώντας δουλειά και μια καλύτερη τύχη, πλέον ζει την «επόμενη μέρα» της επιστροφής στην κανονικότητα στο «Greco» του Τελ Αβίβ. «Για να είμαι ειλικρινής, φοβόμουν ότι τίποτα δεν θα είναι όπως πριν και πως ο κόσμος θα ήταν πολύ επιφυλακτικός στο να βγει και να διασκεδάσει όπως έκανε πριν από την πανδημία», λέει ο Χρήστος Χρυσάφης στην «Μ». Ευτυχώς, όπως λέει, οι φόβοι του δεν επιβεβαιώθηκαν. Όπως περιγράφει, «ο κόσμος έχει διάθεση να βγει και να ξεσκάσει. Τα μαγαζιά είναι γεμάτα από κόσμο που διασκεδάζει χορεύοντας και πίνοντας από το μεσημέρι μέχρι αργά το βράδυ. Μάλιστα, σταμάτησε να ισχύει και το μέτρο της υποχρεωτικής χρήσης της μάσκας στους εξωτερικούς χώρους και έτσι πλέον δεν υπάρχει κανένας άλλος περιορισμός». Βέβαια, όπως εξηγεί, «η νέα αυτή καθημερινότητα» δεν ισχύει για όλους τους πολίτες, καθώς από τη διασκέδαση αποκλείονται και περιθωριοποιούνται όσοι δεν έχουν εμβολιαστεί κατά του κορωνοϊού.
Επιστροφή
Για τον ίδιο, η επιστροφή του στην… πίστα και η επαφή του με τον κόσμο ήταν κάτι περισσότερο από αναγκαία «όχι μόνο για οικονομικούς αλλά και ψυχολογικούς λόγους, όπως άλλωστε ισχύει για όλους τους καλλιτέχνες. Αυτό που γίνεται στο μαγαζί όπου τραγουδάω είναι απίστευτο! Οι Ισραηλινοί λατρεύουν τα ελληνικά τραγούδια, ξέρουν τους στίχους και χορεύουν από τσιφτετέλια μέχρι ζεϊμπεκιές. Νιώθω ότι τα μπουζούκια έχουν μετακομίσει από την Ελλάδα στο Ισραήλ».
∆εν είναι άλλωστε τυχαίο ότι πολλοί Έλληνες καλλιτέχνες έχουν προγραμματίσει συναυλίες για τις επόμενες ημέρες στο Ισραήλ. Την αρχή έκαναν την περασμένη ∆ευτέρα η Πάολα με τον Κώστα Καραφώτη, ενώ στις 13 Μαΐου και ο Νίκος Βέρτης θα ταξιδέψει στη χώρα για να τραγουδήσει.
Όπως δημοσιεύθηκε στην εφημερίδα «ΜΠΑΜ» που κυκλοφορεί
