Θα τους καταπλήξετε όλους! Εκλεκτό γλυκό με κεράσια και κόκκινο κρασί!

Συνταγή για να κερδίσετε τις εντυπώσεις και να δημιουργήσετε ένα ευχάριστο κλίμα στο τραπέζι!

Μιλάμε για ένα εκλεκτό και δροσιστικό γλυκό με κεράσια και κόκκινο κρασί.

Συγκεκριμένα για ποσαρισμένα κεράσια σε κόκκινο κρασί και προσέκο, σε ένα δροσερό πιάτο εύκολο, αλλά και πολύ ιδιαίτερο συνάμα. Εμπιστευτείτε τα κατακόκκινα φρουτάκια για το επιδόρπιό σας!

Υλικά

100ml κόκκινο κρασί
100ml προσέκο
75γρ. καστανή ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλα
1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι
2 φασόλια βανίλιας (ή 2 βανιλίνες)
600γρ. κεράσια χωρίς κουκούτσια
Για την κρέμα μασκαρπόνε: 100ml κρέμα γάλακτος
100γρ. Τυρί μασκαρπόνε
2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη

Εκτέλεση

Θέλουμε να ποσάρουμε τα κεράσια στο λικέρ. Βάζουμε το κόκκινο κρασί και το προσέκο, τη ζάχαρη, την κανέλα, το θυμάρι και τη βανίλια (αν είναι φρέσκια, χωρίζουμε το φασόλι στα δύο και ρίχνουμε στο μείγμα μόνο τους σπόρους).
Αφού πάρει βράση, ρίχνουμε τα κεράσια και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 3’ λεπτά ακόμη.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν σερβίρουμε σε τέσσερα μπολ, αφού αφαιρέσουμε κανέλα, θυμάρι και βανίλια
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το μασκαρπόνε και την κρυσταλλική ζάχαρη να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα που στέκεται. Σερβίρουμε με μια ροζέτα από την κρέμα.